Скрипт есть такой, Collect_for_Output.exe называется. И исхолдники на VB прилагаются.
Уж не помню, от куда он у меня взялся, то ли из стандартной поставки, то ли с http://share.studio.adobe.com/Default.asp.
Шрифты он не собирает, а картинки линкованные — таки, да.