Чтобы продублировать объект, нажми Ctrl + D и сделай scale по оси X (или Z) -1.
Если хочешь моделить только одну сторону, а вторую не трогать, то сделай копию объекта через Edit -> Duplicate/Instantiate -> Clone Single и также дай scale -1. Теперь можешь модифицировать первый объект, второй будет все повторять. Чтобы случайно не задеть копию, можешь кинуть ее на новый слой и убрать Selectability.
А что значит "отображалась одна сторона а то моделю тачку вслепую" я так и не понял.