Что-то не в ту ветку ты вопрос запулил. Его бы в inDesign или в Полиграфию.
Ну да ладно.
Спускать полосы из InD и из QXP можно плагинами от ALAP (www.alap.com).
Можно спускать полосы в Acrobat-е в PDF-файлах с помощью плагина от Quite (www.quite.com).
Можно делать спуск и раскладку лист PS, EPS, PDF и пр. с помощью Preps-а (www.scenicsoft.com).
«флайт чека для писюка» можно посмотреть здесь: www.markzware.com.
Есть плагины для Acrobat-а, делающие полный PreFlight PDF-ов, например PitStop (www.enfocus.com) или MadeToPrint (www.callas.com).
Трэппинг можно делать как самим InD при печати, так и в EPS, PDF и пр. файлах с помощью Heidelberg SuperTrap (только PDF) или Scenicsoft TrapWise.
Много чего есть на свете.