В Track View , выделяешь объект, в верхнем меню жмешь на Tracks-> Visibility Track -> Add. теперь у объекта появляется дополнительный Трек VIsibility. Назначаешь на него контроллер On/Off или Bezier. Если используешь контроллер On/Off (он использует значение 1 -для видимости (ON) и -1 - для невидимости "Off") то ключевые кадры можно добавлять с помощью инструмента Draw Curves, Если используешь контроллер Bezier, то ключевые кадры можно добавить с помощью инструмента "Add Keys". В данном случае лучше использовать контроллер On/Off