Короче, делай копию материала который юзаешь в занятый слот, переименовываешь и сбрасываешь старые настройки и ложишь новые. Не боись, тот материал, поверх которого ложишь не умер, его можешь обратно пипеткой в сцену дернуть или из scene, когда в библиотеки лезешь, можно scene выбрать.