В типографию лучше всего нести пленки
А файлы — предпочтительнее готовый PostScript под конкретный вывод,— на вывод в PrePRESS-бюро или репроцентр. Если сии конторы территориально раздельны и друг о друге не знают, озаботься узнаванием у технолога в типографии, как они печатают и какие пленки мечтают увидеть.
Но, IMHO, для витринно-рекламно-оформительских работ традиционная типография не совсем то. Скорее, тебе нужно готовить файл для:
1. Широкоформатной печати;
2. Не такой широкоформатной печати для «показухи» заказчику.
На оба случая в конторах, в которые ты обратишься, существует волшебная бумага — «Технические требования к файлам…». Там все будет написано.
По поводу цветопередачи — как правило, в этой бумаге написано примерно след. «файлы… в CMYK». Тут ты вправе уточнить: «Какой такой CMYK?» Если внятного ответа ответа не последует и в бумаге не указано, в CMYK растры лучше не перегонять.
Чтобы дальше продолжать, определись сам чего же тебе в итоге нужно. А то время позднее (у Shlyap'ы — уже раннее), а говорить можно много.