diffuse - то, что будет отражать предмет, т. е. то, что будет видеть человеческий глаз
bump - карта "выдавливания", на самом деле выдавливания не происходит, но при рендере свет распределяется на объекте таким образом, как будто на нем имеются неровности. Обычно карты этого типа черно-бело-серые, таким образом, чем светлее участок, тем сильнее он будет "выдавлен" (настоящее(геометрическое) выдавливание при рендере происходит если карта назначена слоту displaycment)
opacity (непрозрачность) - также используются черно-бело-серые, чем светлее участок, тем он непрозрачнее.
Все это работает при правильных UV-координатах, а это уже отдельная темаю
Все эти карты назначаются в редакторе материалов. ("M" -> свиток Maps).
.....эксперементируй