polyconnect означает, что когда ты начинаешь сплайн из конечной точки уже существующего сплайна, то новый сплайн станет как бы продолжением существующего. В итоге получится один сплайн.
Поэтому будь осторожен создавая сетку из сплайнов.
А создавая линию от точки к точке лучше это делать с включенным Snap (Vertex)