Самый простой способ, это поставить Acrobat 3. При просмотре pdf-файла, если в него внедрены шрифты в папке temp будут создаваться tmp-файлы, им присваиваешь расширение pfb. Загружаешь этот файл в FontLab и любуешься. В таком шрифте будет отсутствовать информация о кернинге и т.д. Этот способ хорош, если у тебя есть шрифтовые каталоги, в которых образец шрифта внедрён и присутствуют все символы.