войди в режим редактирования Edges (граней) выдели всё... и смотри, как у тебя повёрнуты твои грани... в случае необходимости, поверни нужные грани вручную (реориентация граней с помощью команды Turn (Turn Edges)). Дело в том, что каждый, например, квадратный полигон делится невидимой гранью по диагонали на две части, причём оринтация у них по-умолчанию всегда как бы в одну сторону. Т.е. если ты создал Plane с сегментацией 2х2, а потом конвнртнул это дело в Editable Mesh, то увидишь это (выделив все грани).. Я думаю, что дальше ты поймёшь всё сам.