Попробуй так.
Чтобы запечь ключи всех контоллеров объекта, выдели объект и:
1. Открой вкладку Motion и нажми кнопку Trajectories
2. Установи Start Time, End Time, Samples и нажми кнопку Collapse
Чтобы запечь ключи только для контоллера Path Constraint, можно сначало удалить другие контроллеры (например LookAt Constraint), запечь ключи, потом установить заново их.