Жмешь Create, Cameras, там выбираешь камеру нужного типа - свободную, или с мишенью.
если хочешь снимать какое-то определенное место с разных сторон, то бери начеленную, если нет - то свободную.
Далее камерой управлять очень просто - примерно как окном панорамы, только еще удобнее...