Не путай Бога с яичнецой!
Полностью 3D фильм как раз и означает: Отсутствие съемок на камеру реальных людей и обстановки. То, что озвучка идет с помощью актеров - это вполне нормально, в мультфильмах так всегда было и будет до тех пор, пока не "научат" комп нормальным голосом говорить. MotionCapture юзать будут до тех пор, пока не накопится достаточная библиотека всех движений, а потом уже можно будет из этой самой библиотеки движения брать, а не гонять бедных людей с кучей датчиков по площадке. Есть второй вариант - кто-нибудь напишет прогу, натурально симулирующую движения человека. Но это будет не очень скоро - техника пока слабовата.
Другой вопрос - в названии. В принципе, FF и Shrek можно назвать мультфильмами (делаются почти также, только с 3D). Можно назвать DigitalMotionPicture - тоже красиво, и не фильм вроде, а вроди и художественная работа. А можно просто - полностью 3D-фильм. Вопрос не в названии, а в сути.