По умолчанию Stroke центрируется относительно Path, но как сделать не Center a допустим Inside (внутри path) или допустим Outside ?! Провожу аналогию с Photoshop ...
Легко!
Effect -> Path -> Offset Path
В поле Offset ставишь толщину своего контура (с плюсом пойдет наружу, с минусом - внутрь). Это в CS, десятого под рукой нету.