В рендер 2 текстура можно отключить опцию автоматического унврапа, предварительно сделав так, как нравится. В унврапе можно сделать цельную развертку (сам видел такую развертку головы, удивился даже), двигая кластеры и используя команду стич. Рендерить в текстуру, кстати, необязательно, воспользуйся текспортером, например (www.maxplugins.de, далее по поиску).