Говорят, лучше всего NURBS'ами в Рино, но я его только начал изучать так что по этому поводу ничего сказать не могу. Делал машину полигонами - моделить можно, но бывает трудно добиться идеально ровной поверхности. ИМХО, сплайнами с surface'ом гладкую сетку вообще фиг сделаешь.