Здравствуйте.
Не знаю насколько Вам это поможет, но можно выделить белый фон при помощи Color Range (Select -> Color Range) и затем удалить его,однако, в этом случае результат будет примерно такой же как после Волшебной Палочки, возможно чуть лучше (о Color Range здесь http://photoshop.avalon.ru/Photoshop/select_col.htm)
Можно "вырезать" обьект фильтром Extract (Filter->Extract)(урок-пример http://graphics.ru/tutor/02/).
Существует режим Quick Mask (Быстрая маска), выделение любыми инструментами рисования (об этом режиме есть здесь http://photoshop.avalon.ru/Photoshop/select_q.htm)
Удачи!