Если нужда все-таки возникнет, можно проделать следующий замысловатый процесс:
- рисуешь рядом со своим объектом второй объект
- комбинируешь их (Object/Compound Path/Make)
- выделяешь инструментом Direct Selection или Group Selection нужную тебе кривую
- меняешь направление контура с помощью одной из двух кнопочек в центре палитры Attributes
- удаляешь ненужную кривую.