Теперь чтобы сохранить в предыдущую версию нужно делать Export.
В AI CS новый текстовый движок (подробности смотрите в хелпе), поэтому файлы старых версий, в которых содержится текст могут открываться либо с конвертацией текста, либо без. без конвертации редактировать текст как текст невозможно. Те файлы, в которых текст сконвертирован обозначаются - Converted. Избавляются от нее люди, выделяя слово Converted и нажимая Delete