Я так понимаю что изображение не на белом фоне изначально. Берёшь тогда инструмент Лассо (клавиша L) и обводишь изображение. Лучше всего увеличить его посильнее чтобы было меньше неровностей и передвигаться по увеличенной картинке нажимая пробел, тогда инструмент лассо превращается в руку, отпускаешь пробел - опять лассо. Когда картинка полностью обведена копируешь её Ctrl+C и вставляешь в новый документ с белым фоном Ctrl+V
Но это самый грубый способ вырезания, с первого раза может не лчень получиться, удачи