да думаю обычным фотиком никак. по крайней мере, кубмапов кучу можно найти, а я вот научился из них настоящий HDRI делать.
Делается несложно, а результат практически не отличяется.
Для сравнения я взял настоящий HDRI, перевёл его в LDR картинку, а из неё
сделал HDRI и отрендерил с одной и второй. Небольшие отличия есть (из-за того, что какая-то информация об одном из источников света потерялась), но определить какой результат с настоящей HDRI, а какой с самодельной невозможно.