Попробуй использовать F1 - это очень хороший учебник...
А если честно, то на 3dcenter.ru в форуме по Maya - есть целый раздел посвященный туторам, он идет почти самой первой темой после FAQ. посмотри, почитай... Золотые горы не обещаю, но кое-что найдешь...