Вариант - скорость потока выше реальной скорости чтения винта или возможностей видеокарты. А вообще, все зависит от формата записи. Если ты пишешь в формат, который требует ресурсов при просмотре, то попробуй поменять поток на меньший (в среднем, 1000-1500 Кб/сек.) Обычно это помогает...