делается это просто
в папке ...\shake\include\startup\ создаёшь текстовый файл *.h с произвольным именем, например default.h в который добавляешь строки:
script.defaultWidth = 720;
script.defaultHeight = 576;
script.defaultAspect = 0.938086;
script.format = "PAL (D1 4:3)";
там же можешь указать color depth для нового скрипта, например 16 bit:
script.defaultBytes = 2;
keep on shaking!