Ну... грубо говоря, цветовой профиль - это такая настройка монитора. Они стандартные есть, а можно и свой создать. Применимо к работе, ты можешь с помощью Шопа откалибровать монитор, чтобы он отображал цвета в соответствии с твоими нуждами. Допустим можно создать цветовой профиль, который позволит монитору максимально точно отображать цвета такими, как их печатают в типографии, куда отдается файл, чтобы не было сюрпризов, чтобы создавая графику, тебе не надо было бы держать в уме информацию, что яркость не та будет или контрасть или цвет.. и т.п..
Если есть оттуда цветопроба - отлично, выводишь на экран сам файл и добиваешься с помощью настроек максимального сходства, сохраняешь, вот и твой цветовой профиль готов. В автозагрузке появится дополнительный пункт "Adobe Gamma Loader".
Собственно, все.