Делов том, что туман из enveroupment для этого не подходит... Он всегда перекрывает background напрочь. А чтобы и туман был, и задний фон было видно, пользуйся специальным материалом. В насройках материала выключаешь все функции, кроме fog - иначе работать не будет, настраиваешь этот фог и применяешь его на кубик, внутри которого и происходит действите...