Уж по флагам-то уроков навалом было. Способов много.
Создаём флаг (Plane), создаём ветер (SpaceWarps - Forces - Wind).
На флаг цепляем модификатор Cloth. Настраиваем по вкусу. В параметрах Cloth кнопкой Cloth Forces добавляем ветер в список сил, действующих на флаг. Там же нажимаем кнопку Simulate и наслаждаемся... Нет, сначала ругаемся, потом нажимаем кнопку Erase Simulation, снова перенастраиваем, давим Simulate и вот тогда уже наслаждаемся