"Курсов" не подскажу, но сам начинал с InfiniteSkills - Character Modeling in 3ds Max_CGP и мне этого хватило, чтобы понять, что персонажка - это вам не кубики с шариками)
Ещё раз убедился в этом, посмотрев парочку "пилотных" уроков от этого чувака:
Повествует грамотно и без лишней воды.
По брашу качево демонстрирует Rafael Grassetti - ZBrush Anatomy & Design Package
Ещё по брашу-maya шустро пройтись -
Introduction to Character Modeling with Mark Dedecker
Связки типа Браш-марвелус-майа - не встречал.
Сам пока не вылез до конца за рамки макса и substance painter)